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羅慶江 : 讓傳統茶文化成為時尚

罗庆江

羅慶江 — 中國國際茶文化研究會榮譽理事、寧波東亞茶文化研究中心榮譽研究員、河北省茶文化學會專家顧問、澳門中華茶道會會長、澳門春雨坊茶文化研習中心總監、茶席設計活動的先行者。

獲澳門特別行政區政府頒授2009年度文化功績獎狀以嘉許其對澳門茶文化的貢獻、2015年獲選為「國際10大傑出貢獻茶人」。

 

 傳統能成為時尚嗎?這是我們茶文化工作者經常思考的問題。本文嘗試以中、西方的歷史與個人的經驗,探討中華傳統茶文化成為時尚的可能。

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羅慶江照片

一、傳統能成為時尚嗎?

 

傳統與時尚,似乎是各走極端,水火不容。

那個我還算是年青的時代。有一天我穿著傳統華服出席春茗之類的宴會重遇老上司,沒想到她一見面就劈頭劈腦的說我穿得太落後、穿得太老了!— 她暗示穿西裝才合時尚。

去年有一天,相熟的理髮師給我理髮,如常地我放心的看雜誌。偶然望望鏡子卻把我嚇了一跳!鏡中的我頭頂上像蹲著一隻在孵蛋的母雞!髮型師給我驚訝的神色嚇得有點不知所措,慌忙解說此髮型更像藝術家。 — 我從來不知道藝術家要有統一的造型 — 當然,最後還是給我平反了。可是後來真的發現一群群頭頂養母雞的潮男!

傳統與時尚,真的是各走極端,水火不容嗎?

法國是一個充滿文化、藝術的國家,幾百年來,都一直是歐洲乃至全世界的文化中心之一。法國的時裝設計、美酒佳餚、化妝品等都一直領導著世界時尚潮流。可是,法國依然保留著傳統文化及中世紀建築物,而且與時尚設計拱月爭輝。

義大利是歐洲文藝復興的始發地,她的文學、雕塑、繪畫、建築、音樂和科學都是整個歐洲的核心,被認為是歐洲傳統文化的代表。義大利在工業設計、城市設計、建築設計與室內設計等當代設計領域都有相當出色的表現,藝術和時尚文化也舉世聞名。義大利的米蘭是世界時尚之都,領導著世界當代藝術風潮的威尼斯國際藝術雙年展至今已經持續了一百多年!義大利的歌劇、音樂、食品和料理,這些傳統文化藝術仍然是當代的潮流時尚。

在我國漢、唐、明以至當代,傳統華夏文明的「中國風」都一直深深影響世界文化。漢字、書法、武術、料理、茶藝、中醫術等等都一直是世界時尚潮流之一。

傳統與時尚,並不各走極端,且能水乳交融。

 

二、傳統茶文化有條件成為當代時尚嗎?

 

(一) 當代的時尚

其實,時尚必是當代的,以「當代的時尚」為標題真的有點畫蛇添足。雖然,「時尚」可以是稍縱即逝的風潮,也可以是歷久不衰的經典,但相對于中華悠久的茶文化而言,唐、宋時期的茶文化未必會成為時尚,故以「當代的時尚」來探討。

「當代的時尚」是甚麼?相信不少人都選擇時裝,事實上鋪天蓋地的也都是名牌衣著的雜誌與廣告。但如細心翻閱時尚雜誌,你可發現它們會將時尚分為精品、 旅行、生活、設計、藝文、影視幾個部份。雖然最能完整展現時尚樣貌的是服飾,但時尚同時也可以代表階級地位、品味與自我認同。當今的流行時尚除了作為特定指向新鮮感的追求,也是個人的生活方式與自我的展現。近年時尚的趨勢更轉向高雅、優閑、養生、環保的高品位生活藝術,同時更強調自我個性的風格。

(二) 傳統茶文化的時尚特性

  1. 茶是高雅、閒逸的時尚文化

流行時尚的魅力,同時受到「崇新」以及「懷舊」這兩股互相衝突力量的角逐,「古老當時興」也交替在時尚潮流中出現,只要是「經典」,就能在時尚中不斷復活。現今世界除了以金錢與權力來衡量社會地位之外,更多的是以灑脫、閒逸、精緻與怡樂來比較生活品味的層次。

尤其是唐代陸羽《茶經》面世以後,茶就成為騷人墨客的雅賞,更在最高權力階層中流行。磁瓶、竹灶、石鼎、東甌悉是雅玩;雲林、精舍、明窗、靜牖、皓月、清風、松竹下、泉石間都是最宜品茗之所;文人雅士、鸞儔鶴侶、衲子仙朋乃是高尚的品茗群體。茶,傳到歐洲尤其在英國,即成為皇室貴族、紳士淑女的時尚活動,至今「high tea」仍是世界時尚的潮流,法國時尚奢侈品牌「愛馬仕」(HERMES)也生產高級手繪瓷蓋碗。茶,是中國歷代高尚文雅、閒逸脫俗的時尚文化。

  1. 茶是養生、環保的高品位生活藝術

隨著人類的文明與進步,養生與環保已成為21世紀的新興時尚。來自恐怖的天災與人禍,再高的科技也敵不過地震、海嘯、澇旱、龍捲風⋯⋯。氣候的突變、恐襲的陰霾、傳染病的肆虐、能源與食品安全的危機⋯⋯人,不得不深刻反思生命的意義。天人一體、和諧並處、修身養性就成為有識之士的生活指南。假如你還覺得自己是「潮人」的話,那你肯定知道健康飲食、綠色家居、健美鍛練、藝術體驗是時尚雜誌的必定內容。

茶的保健養生功效是無庸置疑的,除非受到嚴重的人為破壞,否則茶必然是21世紀的保健飲料。好茶者會選擇安全天然的茶葉、無污染的食水,小心翼翼的泡好一壺茶,一點一滴從不浪費。就算剩下的茶渣也成為盆栽的肥料,回饋大自然。好茶者會選擇與同好品茗,更喜愛在美景良辰下歎茶。他們會精選富藝術性的茶具,還會鋪排一個茶席,營造一隅文藝詩意的浪漫氣氛,共度高雅品味的時刻。即使獨處,茶,尤其茶道更是提高品味修養、創造個性的藝術活動。

這茶,是超乎物質的享受,是高尚文雅的情操,也是精緻怡樂的時尚生活藝術。

  1. 茶是中華文化的特定符號

茶,原產於中國,茶飲方式亦演變自華夏各朝。茶,間接使我國成為瓷器大國。茶,孕育出無數有關的文學藝術與工藝精品,也涵括了儒、釋、道的人文宗教精神。華夏文明與茶相親相依並成為「國飲」,與國樂、國弈、國術、國畫等等成為華夏國粹。儒雅的茶風、豐富的茶品、精美的茶具,把茶焠煉成中華文化的其中一個特定符號。

(三) 傳統茶文化具備時尚的基本條件

茶是國飲,茶飲早就在華人地區廣泛流行。在唐、宋、明、清時期都已是王公貴族的流行時尚,而且還使外國列強爭先恐後的參與其中。茶,是歷久不衰的經典文化。基於對自身民族文化的認同、宣示中華優秀茶文化,占世界人口最多的華人將更熱衷於修養身心的傳統茶文化尤其是茶道。時至今日,世界上對茶文化的追求更勝往時。21世紀,中華民族再次挺立在世界民族之林的前列,「中國風」再度飆起,外國人除了熱衷如旗袍之類的中國風衣飾及收藏中國古董、藝術品以外,茶藝茶道是最能展示她(他)們對中華文化的品味層次。我國有最優良的茶葉精品、精美繁多的茶具、優美的茶山風光、博大精深的茶文化、高尚文雅的茶道藝術,這些豐厚的資源為「茶為時尚」打下了基礎。

2001茶席設計《野趣》龔美詩2001茶席設計《野趣》龔美詩

二、如何將傳統茶文化成為時尚

 

(一) 歷史的啟示

唐代是中華茶文化的一個燦爛時期。陸羽的三卷《茶經》,使茶成為「比屋之飲」。陸羽提倡純吃茶的方式以及專用的茶具,掀起了風潮,使「遠近傾慕,好事者家藏一副。」但只是「流行」而非「時尚」,使成為上流社會「時尚」的卻另有其人:「有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之。於是茶道大行,王公朝士無不飲者。」《封氏聞見記》中還記述了有「茶聖」之稱的陸羽被羞辱的故事:「御史大夫李季卿宣慰江南,至臨淮縣館,或言伯熊善茶者,李公請為之。伯熊著黃被衫、烏紗帽,手執茶器,口通茶名,區分指點,左右刮目。茶熟,李公為歠兩杯而止。既到江外,又言鴻漸能茶者,李公復請為之。鴻漸身衣野服,隨茶具而入。既坐,教攤如伯熊故事。李公心鄙之,茶畢,命奴子取錢三十文酬煎茶博士。鴻漸游江介,通狎勝流,及此羞愧,復著《毀茶論》。」這就說明了能成為「時尚」的只有是高於生活的「潮流精品」,而非源於生活的習慣。

宋代又是另一波的茶文化風潮。這時候,茶不但成為時尚精品,更成為時尚「珍品」。皇帝全情投入,王公推波助瀾。「採擇之精,製作之工,品第之勝,烹點之妙,莫不咸造其極。」只有皇室享用的「龍團鳳餅」、「兔毫黑盞」當然價值連城,而民間也照樣瘋狂!「近世有下湯運匕,別施妙訣,使湯紋水脈成物象者,禽獸蟲魚花草之屬,纖巧如畫。但須臾即就散滅。此茶之變也,時人謂之茶百戲。」甚至「鬥茶」活動已遠離了「品味」這時尚的底線。這種窮奢極侈的時尚,終於被明朝皇帝畫上了句號。

明朝是茶文化又一個躍進時期,不但出現劃時代的豐富茶品,而且是撰寫茶書最多的時代。寧獻王朱權更將茶法「崇新改易,自成一家」創立茶道,使茶成為可修煉的「探虛玄而參造化,清心神而出塵表」的精神境界。萬曆年間茶葉輸進了歐洲,顛覆了西方人的生活習慣。隨著紫砂茶壺的流行,杯壺組合的飲茶風氣歷久不衰,直到本世紀仍然是世界的時尚潮流。

清朝卻是中華茶文化衰落並走向終極的黑暗時代。茶文化並不因為皇帝的偏愛而發展,茶具只成為金堆玉砌的玩物。最受收藏家追捧的,都只不過是皇家工藝品而已,茶杯或燭臺,兩者無別。那時的時尚並非茶,而是工藝精品。

(二) 信念與態度

是否決心使茶成為時尚,堅定的信念與正確的態度是決定的因素。出生於19世紀德國的社會學家、哲學家格奧爾格 · 齊美爾 (Georg Simmel) 在《時尚的哲學》一文中認為「時尚的意涵不僅體現在服裝上,更延伸到生活道德、品味與信念的種種生活方式之中。」

「奢侈」往往是「時尚」的代名詞,但齊美爾告訴我們,道德、品味、信念的生活方式才是崇高的時尚。信念是意志行為的基礎,美善與醜惡盡在一念之差。從歷代茶文化的興衰歷史中可以看到,信念決定意志,態度主宰成效。茶,是中華文化的特定符號,是真、善、美的化身。

雖然我並不同意陸羽所說的「精行儉德」是指品德高尚,但肯定是「知慳識儉」的華人傳統美德。有禮重義、含蓄包容、細緻浪漫是我民族的特性,也就是茶藝茶道要修養的內涵。高高在上的宋朝皇帝趙佶,也認定茶是「袪襟滌滯、致清導和、沖淡簡潔、韻高致靜」之物。創立茶道理論與形式的明太祖朱元璋第十七子朱權,更認為茶能「忘絕塵境,棲神物外。」還能在渾渾俗世中清高自處,「不伍於世流,不汙于時俗。」就算是清帝乾隆,都以茶作為展現高雅傳統文化的清心妙契。

由此可知,和諧、尊重、脫俗、沉靜、簡約、高雅、怡樂、真誠,是茶文化的思想核心,儒雅清高的傳統文士涵養,是茶要傳遞的訊息,也就是使茶成為高雅時尚的信念與態度,當代茶文化亦應如是。

2003兒童茶席設計《夏日繽紛holiday》劉朗懷、陳子恂等2003兒童茶席設計《夏日繽紛holiday》劉朗懷、陳子恂等

(三) 定位與自強

當代茶文化究竟如何定位?

經過逾30年的復興,可以說茶已是全球普及的保健飲料。至於如何使茶葉成為高端消費品而增加其產值,則是茶業制度化的技術問題,而且還得由消費者來決定。但如站在中華文化復興的高度去思考,就必須把茶「延伸到生活道德、品味與信念的種種生活方式之中」,使茶成為中華文化高尚儒雅的表徵之一,使中華茶文化時尚卻不媚俗、精緻但不奢侈,使中華民族子孫後代都以21世紀的高雅茶文化而自豪。

要使信念轉化為果效,非誠心祈禱就能達到,必須勉力勤奮、鍥而不捨的把茶文化焠煉成當代高雅的時尚。雖然,我們積累了雄厚實力,但必須指出,我們距離此目標仍然遙遠。今天我們精品茶葉的價格與品質並不相符;我們的茶具還未符合當代茶藝茶道的要求;我們的高級茶藝課程在職業高中而不是美術學院;茶文化活動只屬於商業或大眾康體活動而非藝術。如果自己也瞧不起自己,又怎能與日本茶道爭輝?又怎能讓傳統茶文化與當代時尚文化交融呢?我們豎立了不少陸羽造像,但有幾尊是尊重歷史的呢?茶文化專家們辛勤研究的結果又有多少被推廣應用的呢?因此,要使優秀傳統茶文化成為時尚,任何持份者都應自救、自強。

2006茶道裝置藝術《荷韻三部曲之滌塵》澳門中華茶道會2006茶道裝置藝術《荷韻三部曲之滌塵》澳門中華茶道會

2004《茶韻琴聲畫意詩情》2004《茶韻琴聲畫意詩情》

(四) 讓當代茶藝文化走出去

  1. 提高當代茶文化的藝術水準

有機會成為時尚的只有流行的精品,當茶藝精緻化之後就成為茶道藝術。

茶道是包含了茶藝操作、視覺藝術、行為藝術甚至音樂藝術於一身的綜合藝術。當代流行藝術無非就是大眾藝術的現代化,因此當代茶道才更有機會成為時尚。當代茶道除了茶道演示之外,茶席設計、茶道花藝是其主要內容。一如前述,潮流精品是時尚的一部份。當茶藝精緻化之後,茶道演示、茶具、花藝等都是精品,而且還是展現個人生活方式與自我的生活藝術。要有效提高當代茶文化的藝術水準,莫過於有好茶的藝術家尤其視覺藝術家參與其中。

  1. 以澳門經驗為例

為實現理想,2000年組成了澳門中華茶道會,重點推動「茶席設計」及當代茶道演示活動。01年舉辦首屆《鏡海茶緣》茶文化活動並重點展出10套學員作品及演示歷代茶法,並借《農業考古》將此訊息傳播出去。為使大眾瞭解及比較日本茶道,02年邀請寶千流煎茶道姉崎有峰宗家蒞臨作《澳日茶道交流》,為茶道藝術的提升創造條件。03年邀請韓國茶道家樸希埈等作《澳韓茶道交流》,並進入校園介紹茶道藝術。

為推動中華茶文化在澳門全面發展,04年舉辦了《茶韻琴聲畫意詩情》,這是一次別開生面、難度頗高的茶文化雅集。為此盛會我恢復了主要的茶經茶具,並約定畫家朋友先在六扇屏風上作畫。當日,詩人即為雅集賦詩,接著古琴家操琴,我隨琴韻以陸羽遺風茶具煮茶,同時書法家即席揮毫將茶詩書于屏風之上。當琴聲停止時,茶要煮好詩要寫好。那茶琴詩畫合一的意韻,感染全場,至今難忘。也刺激了詩、書、畫家在茶文化方面的創作,促進茶文化的藝術發展。

為提高茶道藝術層次,06年在「茶席設計」的基礎上舉辦了「茶道裝置藝術展」,展出3套以荷花為題的系列裝置藝術,並邀請兩岸著名茶文化學者蒞臨指導,之後還舉行了《茶藝文化教育座談會》,為日後茶藝文化在校園的發展作了準備。

07年借著澳洲威爾藝團的《萬卷長城》戶外藝術活動巡迴演出蒞澳之際,合辦了一場《茶道之夜》,與藝團及現場觀眾即興設計茶席,使新興的「茶席設計」透過視像轉播傳到澳洲。

經過幾年教學、傳播、沉澱,茶道藝術包括茶席設計、茶道花藝在澳門得到良好發展。2010年在杭州臨安舉行的《杭州國際茶席設計展》上獲得包括「最佳組織」、「最佳設計意念」等5個獎項。茶席設計及茶道花藝是塑造自我形象的高品味生活藝術,經已成為當代茶文化的潮流。

為使茶道與國樂深情對話,經兩年策劃于2013年深秋的一個黃昏,假海濱一隅舉行《蟾宮妙韻寄茶煙》茶道活動。以經典樂曲《關山月》、《二泉映月》及《春江花月夜》的意趣分別設計茶席及茶道,隨著現場國樂演奏與日落月上,藉樂韻演示茶道藝術。全場嘉賓如癡如醉,無論觀賞的、演奏的、茶道的都棲神物外、與世相忘,皆歎人生幾何?我們的當代茶道還得到日本茶道家及日本名人真心讚賞。

2001茶席設計《秋》聶詠嫦2001茶席設計《秋》聶詠嫦

2013《茶與國樂的對話》(二泉映月)2013《茶與國樂的對話》二泉映月

  1. 促進茶文化藝術的交流

當代茶道,包涵了儒雅的中華文化修養與獨有個性的現代美,崇尚道德而不說教,時尚卻不媚俗、精緻但不奢侈。要讓當代茶藝文化走出去並成為時尚,必須整合力量、創制更多精美實用的茶具及茶道用品、進行更多的有關理論研究、致力提高藝術水準、增加文化資本。要早日使茶成為當代時尚,進行多層面的深度交流是最有效的方法。傳媒也要當好文化中介者的重要角色,社會要好好看待為茶文化默默耕耘的一群。法國對文化嚴肅以待,作家、藝術家、服飾設計師以及知識份子等,在法國社會上都有崇高的地位。讓兩岸四地攜手合作,讓當代中華茶文化早日成為時尚。

2010茶道裝置藝術《道》澳門中華茶道會2010茶道裝置藝術《道》澳門中華茶道會

2013《茶與國樂經典的對話》(春江花月夜)2013《茶與國樂經典的對話》(春江花月夜)

2013《茶與國樂的對話》2013《茶與國樂的對話》

參考書籍:

《從文化中介者探討臺灣當代時尚文化意涵》陳曼薇 方鬱絹 (中華傳播學會2014年會論文)
《封氏聞見記》唐 封演
《時尚的哲學》Georg Simmel
《茗荈錄》宋 陶穀
《大觀茶論》宋 趙佶
《茶譜》明 朱權