Tea Culture

越陈越香，老茶好处知多少？在2016年12月14日的深圳“第十届中国国际茶品牌峰会论坛”上，来自台湾的九天马创意行销整合有限公司创意总监陈敏纯女士，向大家介绍了老茶知识。 陈敏纯女士在论坛上介绍了老茶知识 什么样的茶才算是老茶呢？陈女士说：“茶叶大致可分为四类，保存20年之上的才称得上成年老茶。”其中，新茶要保存1至3年，旧茶要保存5至10年。陈茶较为少见，需要保存10年，而老茶更是少之又少，要保存20年之上，可谓茶中精品。 言语间，陈女士道出了老茶的可贵之处以及养生功效。“经过20多年的变化，老茶有其独特的滋味，营养价值更高。”老茶中含有的钙，铁等元素，比茶叶一倍，蛋白质的种类更加均衡;没有食子酸可以有效杀菌，茶氨酚可以有效帮助人体放松。“茶不含咖啡因，身体没有代谢的负担，因为更加健康。 图为老茶（图片来源：互联网） 因保存环境很讲究。“保存时，温度要合适，湿度要合适，不能有阳光直射，也不能被水浸泡过”。因其要求的严格，能保存至今，并可饮用的老茶，非常珍贵。其中，年份久，味道好，形态佳的尚品老茶，是历经时间，自然发烧的鬼斧神工，可谓“可遇而不可求”。 陈女士全身心地爱茶，体验茶文化的博大精深。论坛后，她给大家分享了所收藏的“尚品老茶”。琥珀色的茶水，散发出淡淡的香气，入口后润滑醇厚，之后好似云朵在身体内氤氲漫开，沿脉络舒展，让人回味无穷。“好的老茶，没有浓重的香气，也没有惊艳的颜色。却能让人感觉到少有的舒服，如同有灵性一般。”                                      图文：葛向明

李陽泉，學者，北京同願堂文化創辦人，《中國茶文獻集成》總策劃兼執行編輯 茶文獻計四百餘種，上起西漢，下至民國間，是有史以來茶文獻的最全面也是最權威的選本。成書總計50冊，所收內容共分為五編：古代茶書、古代茶法、域外茶書、民國茶書、民國茶期刊。

葉榮枝，茶文化工作者、書畫家。現任香港茶道協會會長，世界茶聯合會常務理事長，浙江樹仁大學客座教授，多個茶文化會顧問。

羅慶江 — 中國國際茶文化研究會榮譽理事、寧波東亞茶文化研究中心榮譽研究員、河北省茶文化學會專家顧問、澳門中華茶道會會長、澳門春雨坊茶文化研習中心總監、茶席設計活動的先行者。

王旭烽，浙江農林大學文化學院教授。 英國東印度公司在南亞次大陸的殖民貿易過程中，向大不列顛推送了華茶，從而使飲茶成為大英帝國子民一日不可匱缺之飲料。為掌握茶的全部主動權，英國在英倫三島經過多次種植失敗試驗後，將目光投射到殖民地印度。十九世紀中葉，終將茶葉成功種植於印度北部喜馬拉雅山南麓的大吉嶺一帶，中國、英國與印度由此構成了奇特的茶三角關係。而印度西孟加拉邦的大都市加爾各答，由於其在華茶引進過程中不可或缺的關鍵作用，被稱之為一帶一路上南亞次大陸的華茶驛站。

孫韶輝，北京香山大學堂禪茶書院院長，北京自在禪茶館館長，北京趙州茶館吃茶去禪茶講師，尚古書房禪茶講師。 本屆茶文化高峰論壇的主題，是「茶文化與一帶一路」。許嘉璐院長提出的中國文化對外傳播「一體兩翼」框架中，對茶做了非常形象和貼切的定位。做為茶文化的重要組成部分，如何講好“禪茶故事」，推動禪茶版的「一帶一路」建設？用當代的語言講好「禪茶的故事」，用國際化的視野推動禪茶的國際化傳播，是我輩矢志不渝的人生使命。

葉榮枝，茶文化工作者、書畫家，1977年畢業於香港中文大學藝術系，對茶文化和佛教文化造詣很深，對品茗興味甚有研究。其開設的「樂茶軒」供茶客聚首也提供各種中國文化活動和教育推廣。

11月6日，中國文化院院長許嘉璐在湖北赤壁宣佈“2015國際茶業大會”開幕，出席“第二屆長江文化論壇”並作總結講話。

台灣茶，源自中國大陸，歷經二百餘年，台灣茶從清朝、日據至國民政府來台，台灣茶葉外銷，曾創造台灣出口商品50%以上的貨品，台灣文化與茶文化息息相關。