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Tea Culture

Tasting Taiwanese Aged Tea

越陈越香,老茶好处知多少?在2016年12月14日的深圳“第十届中国国际茶品牌峰会论坛”上,来自台湾的九天马创意行销整合有限公司创意总监陈敏纯女士,向大家介绍了老茶知识。 陈敏纯女士在论坛上介绍了老茶知识 什么样的茶才算是老茶呢?陈女士说:“茶叶大致可分为四类,保存20年之上的才称得上成年老茶。”其中,新茶要保存1至3年,旧茶要保存5至10年。陈茶较为少见,需要保存10年,而老茶更是少之又少,要保存20年之上,可谓茶中精品。 言语间,陈女士道出了老茶的可贵之处以及养生功效。“经过20多年的变化,老茶有其独特的滋味,营养价值更高。”老茶中含有的钙,铁等元素,比茶叶一倍,蛋白质的种类更加均衡;没有食子酸可以有效杀菌,茶氨酚可以有效帮助人体放松。“茶不含咖啡因,身体没有代谢的负担,因为更加健康。 图为老茶(图片来源:互联网) 因保存环境很讲究。“保存时,温度要合适,湿度要合适,不能有阳光直射,也不能被水浸泡过”。因其要求的严格,能保存至今,并可饮用的老茶,非常珍贵。其中,年份久,味道好,形态佳的尚品老茶,是历经时间,自然发烧的鬼斧神工,可谓“可遇而不可求”。 陈女士全身心地爱茶,体验茶文化的博大精深。论坛后,她给大家分享了所收藏的“尚品老茶”。琥珀色的茶水,散发出淡淡的香气,入口后润滑醇厚,之后好似云朵在身体内氤氲漫开,沿脉络舒展,让人回味无穷。“好的老茶,没有浓重的香气,也没有惊艳的颜色。却能让人感觉到少有的舒服,如同有灵性一般。”                                      图文:葛向明

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An Interview with Li Yangquan: Thousands of Years of Tea History in a Book – The Beginning to End of Compiling a Collection of Literatures on Tea Led by Mr. Xu Jialu

李陽泉,學者,北京同願堂文化創辦人,《中國茶文獻集成》總策劃兼執行編輯 茶文獻計四百餘種,上起西漢,下至民國間,是有史以來茶文獻的最全面也是最權威的選本。成書總計50冊,所收內容共分為五編:古代茶書、古代茶法、域外茶書、民國茶書、民國茶期刊。

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Wang Xufeng: Kolkata as the Bridging Point of Chinese Tea in the South Asian Subcontinent

王旭烽,浙江農林大學文化學院教授。 英國東印度公司在南亞次大陸的殖民貿易過程中,向大不列顛推送了華茶,從而使飲茶成為大英帝國子民一日不可匱缺之飲料。為掌握茶的全部主動權,英國在英倫三島經過多次種植失敗試驗後,將目光投射到殖民地印度。十九世紀中葉,終將茶葉成功種植於印度北部喜馬拉雅山南麓的大吉嶺一帶,中國、英國與印度由此構成了奇特的茶三角關係。而印度西孟加拉邦的大都市加爾各答,由於其在華茶引進過程中不可或缺的關鍵作用,被稱之為一帶一路上南亞次大陸的華茶驛站。

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Sun Shaohui: A Free Dive into Tea – Modern Interpretation of Zen and Tea and Global Communications

孫韶輝,北京香山大學堂禪茶書院院長,北京自在禪茶館館長,北京趙州茶館吃茶去禪茶講師,尚古書房禪茶講師。 本屆茶文化高峰論壇的主題,是「茶文化與一帶一路」。許嘉璐院長提出的中國文化對外傳播「一體兩翼」框架中,對茶做了非常形象和貼切的定位。做為茶文化的重要組成部分,如何講好“禪茶故事」,推動禪茶版的「一帶一路」建設?用當代的語言講好「禪茶的故事」,用國際化的視野推動禪茶的國際化傳播,是我輩矢志不渝的人生使命。

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